I am interested in how to make pancakes.

I got interested in how to make pancakes.

この２文は同じ意味ではありません。重要なポイントはam（be動詞）とgetにあります。be動詞はstative verb（状態を表す動詞）、getはaction verb（行動を表す動詞）です。am interested はいつからかということは分かりませんが、とにかくパンケーキの作り方に関心がある状態に自分がしばらくいるのだということを表しています。got interested のほうは、いつかの時点で「あ、パンケーキの作り方知りたい！」という気持ちに至ったactionを表しています。詳しくは、stative verb、action verbを研究して下さいね。

be/get interested inのうしろには、名詞／名詞句が来ます。名詞や動名詞だけでなく、how to make pancakesとか、how he became so richなど「句」も来ていることを、あちこちで発見してください。

文法を身につけるには「気づく事」「発見すること」の繰り返しが大事。不思議に思った時が調べ時です。チャンスを活かして自分のモノにしてください。